Der Schwerpunkt der Arbeit von Frau Dr. Koch liegt zurzeit auf der Leitung des COPLANT-Studienzentrums am Standort Bonn. Forschungsschwerpunkt von Frau Dr. Koch sind innovative und technologiebasierte Ernährungserhebungsmethoden. Im Rahmen des Kompetenzclusters Diet-Body-Brain war sie in den letzten Jahren an der Entwicklung, Evaluierung und Validierung des web-basierten Ernährungserhebungsinstrumentes myfood24 beteiligt. Außerdem wirkte sie bei der Entwicklung und Evaluierung der NutriDiary App mit, die eine digitale Lösung zum Führen von Wiege-Ernährungsprotokollen im Rahmen wissenschaftlicher Studien darstellt. Ihre aktuelle Forschungsarbeit befasst sich mit der Optimierung und Anpassung der NutriDiary App, sowie der zugehörigen Datenverarbeitungsprozesse für die COPLANT-Studie.