Prof. Dr. Ute Nöthlings ist seit 2012 Professorin für Ernährungsepidemio­logie an der Universität Bonn. Sie ist Leiterin der DONALD-Studie und der COPLANT-Studie. Ihre Forschungsschwerpunkte sind die Weiterentwicklung von Methoden zur Ernährungserhebung, die Analyse von Ernährungsmustern in der Prävention chronischer Krankheiten sowie die Nutzung von Metabolom- und Mikrobiomanalysen zur Verbesserung der Expositionsbewertung oder zur Erklärung physiologischer Mechanismen in epidemiologischen Beobachtungsstudien.